科学家实现把熟鸡蛋变回生鸡蛋

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科学家发明了把熟鸡蛋变回生鸡蛋的方法,并且能让抗癌药物更便宜

听起来有些异想天开,不过美国加州大学欧文分校(UC Irvine)和澳大利亚弗林德斯大学(South Australia’s Flinders University)的研究人员最近确实找到了能让熟鸡蛋变回生鸡蛋的方法。研究人员还表示,这项技术有助于降低降低抗癌药物以及其他昂贵药物的生产成本。
熟鸡蛋变回生鸡蛋
众所周知,鸡蛋清在煮熟的时候会变成白色,它富含蛋白质,加热后蛋白质长链展开,失去活性,然后重新组合成一种更紧密、更复杂的结构。因此,蛋清才从透明的粘液状变成富有弹性的白色固体。在实验中,研究人员采用了多种不同的蛋白质材料,尝试将它们转化为可用的蛋白质,如溶菌酶。

同时,研究人员发现了一种能拆解复杂蛋白质链的方法,能使其恢复到原本结构:首先,他们用一种化学物质液化熟鸡蛋白,然后用涡旋射流装置切断紧紧纠缠的蛋白质分子链,令它们正常重构。
熟鸡蛋变回生鸡蛋
外行人的眼中,熟鸡蛋只是在90摄氏度的热水中煮了20分钟之后重新变生。其实这意味着,科学家可以有效地制造和回收有价值的分子蛋白质。这类蛋白质具有广泛的应用,但它们容易进行“非正确折叠”,从而产生错误的形状结构,这导致它们几乎沦为废物。

实验报告中写道,拆解复杂蛋白质链的常用方法大约要进行4天。“而新的过程只需要几分钟,它加速了上千倍,”加州大学欧文分校的化学及分子生物与生物化学教授格雷戈里·韦斯(Gregory Weiss)这样表示。

目前,一些已有的癌症治疗方法需要在实验室制造抗体,与癌细胞中的蛋白质结合,使其能够被患者免疫系统摧毁,这个过程既耗时又烧钱。韦斯教授称,他们的发现可以极大地促进抗体的生产效率,而且费用会更少。
熟鸡蛋变回生鸡蛋
例如,制药公司正在昂贵的仓鼠卵巢细胞上创造癌症抗体,这类细胞的蛋白质一般不会发生错误的折叠。快速而廉价地促进蛋白质的流水线加工,使得患者更能负担得起癌症治疗。

同时,工业奶酪的制造者、农民以及其他使用重组蛋白质的人,也能获取更高的利润。

据美国的全国广播公司财经频道(CNBC)报道,加州大学欧文分校已为该技术申请了专利,并将很快投入市场。
原文地址http://www.jiemian.com/article/230842.html

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